徳島県特産品NO.1”すだち”

徳島県の美味しいもの
すだち

徳島県の特産品NO.1はなんといってもすだちです。

すだちは夏が旬で、7月頃からちらほらスーパーなどで見かけるようになります。

お刺身やサンマなどの焼き魚には欠かせない、ゆずやかぼすなどの香酸柑橘類(ミカン類とは違って酸味が強く生食にはむかない柑橘類)で、絞って使います。

すだち

私は、すだちは、ソーメンのおつゆや、味噌汁にも搾って食べています。お味噌汁にも使うのはとても贅沢ですが、徳島県民ならではです。

鳥の唐揚げにもレモンの代わりシュッとかけています。

徳島ではたくさん頂いたりするので、搾って冷凍保存しておき、ジュースやすだちポン酢を作ったりします。

そのまま、丸ごと冷凍もできます。

ゼリーとかにしても美味しいです。

徳島県では、市販ですだちジュースやすだちゼリーなども売られています。

すだちジュース

ザ すだちというジュースも徳島県のスーパーで普通に売られていてすぐに手に入ります。

昔から売られていてとても飲みやすいく、甘さも抑えられていて、すごちの風味もしっかりあるので美味しいです。

1本、100円程で買えます。

箱売りもされています。

徳島県に来たのであれば是非飲んでほしいジュースです。

(*微炭酸のすだちジュースもあります。)

<栄養成分表示(100g当たり)>
エネルギー 40kcal、炭水化物 10.1g
<原材料名>
果糖ブドウ糖液糖(国内製造)、すだち果汁(徳島県産すだち)、酸味料、香料、ビタミンC
<内容量> 190g

すだち風味ポン酢

すだち風味ポン酢もスーパーで普通に売られています。

ポン酢程、酸味がきつくなくやや薄いまろやかな味になっています。

すだちとゆず果汁が入っていて、ほんのりとすだちの風味がして食べやすいです。

<栄養成分表示 大さじ一杯(15ml)当たり>
エネルギー 9kcal、たんぱく質 0.6g
炭水化物 1.7g、食塩相当量 1.1g
<原材料名>
しょうゆ(小麦、大豆を含む)(国内製造)
醸造酢(小麦を含む)、砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、米発酵調味料、エキス(かつお節、煮干し、昆布)、すだち果汁、ゆず果汁、酵母エキス、調味料(有機酸等)、酸味料、酸化防止剤(V・C)

すだちジュレ

サンガという洋菓子店に売られているすだちジュレは、すだちをゼリーにして売られています。

すだちの味が何とも上品で爽やかな甘さです。

娘はこれが好きでよく買ってきます。

ばら売りと箱でも売られています。

1個250円(税抜き)です。

<栄養成分表示 1個当たり>
エネルギー 65kcal、たんぱく質 0.1g
炭水化物 16.2g、食塩相当量 0.1g
<原材料名>
砂糖、すだち果汁、果実酒
ゲル化剤(増粘多糖類)、PH調整剤

まとめ

以上のように徳島県の特産NO.1のすだちは、ジュースやポン酢、ゼリーなどにも使われています。

また、徳島県では、すだちブリなるすだちの果皮を混ぜた餌で育ったブリのお刺身などもよく売られています。

夏場にはスーパーでご進物用にすだちの箱入りもたくさんみられます。

ご当地では、緑色で可愛らしく、癖のない酸っぱさのあるすだちは、さっぱりしたものが食べたくなる夏場の食卓には欠かせません。

めじろ
めじろ

夏バテにもいいかも〜

徳島に来た際には、機会があればどうぞ食べてみて下さい。
では また🦉‼️

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